J'ai suivi cette recette de Yumelise. J'ai utilisé 2 paquets de levure de boulanger sèche (2*7g donc) et ça a marché du tonnerre. Je recommande par contre de doubler la quantité de sucre, et/ou de rajouter des perles de sucre sur le dessus.
J'ai doré la brioche avant de l'enfourner avec un oeuf battu mélangé à du sucre. Du coup, ça a bien doré le dessus et ça a caramélisé le fond de la brioche après avoir coulé.
J'ai découpé la pâte en sept boules, que j'ai mis en forme de fleur dans le moule. Elles ont bien gonflé avant la cuisson, et très bien gonflé pendant ! Le résultat est terriblement délicieux, la brioche est moelleuse avec une mie bien aéré qui s'effiloche parfaitement.
Bonjour,
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Lamia Maimouni
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